Menu fête des restaurateurs du Tarn et Garonne.

 

Le 17 mai

40 €uros par personne

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Terrine de foie gras marbré au magret séché/

pruneaux fermiers pochés au sirop de vanille.

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Agneau du Quercy cuit à basse température/concassé d’olives/ pistou à l’ail des ours/       Variation de légumes racines/pommes grenailles.

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Chantilly de cabécou fermier/abricot sec/mouillettes de pain grillé

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Parfait glacé pistache meringue/nage de fruits rouges/coco grillé.

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Apéritif/vins de la région servis en accord avec les mets/café