l'avis du gault et millau

Aux pieds du parc des Causses du Quercy, cette vieille bâtisse au cœur du village médiéval accueille aujourd’hui la table de Stéphanie et Alexandre Bogaerts, entre tradition et modernité. L’endroit est élégant, dans une veine intimiste, meublé avec sobriété. Dans l’assiette d’Alexandre, une cuisine rafraîchissante, qui mêle à la fois simplicité et structure. Le terroir se voit ici repris par les nouveaux jours : grosses gambas et crème de vin blanc au curry rouge, filet de daurade royale, crème d’artichaut et brunoise de chorizo, rôti de veau en sept heures, sauce au vin, un parfait glacé à la mandarine impériale. Prix contenus.