Menu à 16.50 €
Servi midi et soir du Mardi au Samedi midi.
sauf jours fériés
Menu à 16.50 €
Servi midi et soir du mardi au Samedi midi
***
Nos entrées
-Velouté de butternut/châtaignes/parmesan.
-Boudin noir « Galabart » crème de moutarde à l’ancienne/roquette/huile de chanvre.
-Blanquette de crevettes/nouilles saba.
***
Nos plats
-Escalope de saumon rôtie/crème de lard.
-Suprême de volaille rôti/ réduction de porto/ pomme abricot.
-Filet mignon de cochon/champignons/ail rose de Lautrec.
***
Nos Desserts
-Crème brulée à la pistache.
-chou/sorbet orange sanguine/sauce chocolat.
-Forêt noire en verrine.
***
Ce menu est donné à titre indicatif, il varie selon le marché et les saisons.
Notre pain est fabriqué par nos soins avec une farine bio.
Prix net hors boisson
Carte
33.00 € : Entrée / Plat /Dessert
40.00 € : entrée /plat/sorbet arrosé/fromage/dessert
33.00 €uros /Entrée / Plat /Dessert
40.00 €uros /entrée /plat/sorbet arrosé/fromage/dessert
Prix net hors boisson
***
Nos entrées
Terre et mer : gambas/butternut/mignon de cochon séché à l’ancienne/parmesan/ huile de truffe.12.00€
Blanquette de ris d’agneaux aux champignons shitaké .13.00€
Terrine de foie gras « sud ouest » mi cuit au cognac/variation autour du pruneau.14.00€
Noix de stJacques juste saisies /betterave rouge /crème de vin blanc au curry noir.15.00€
Nos plats
Filet de bœuf « Aubrac » sauce verte /fleur de sel.19.00€
Epaule d’agneau cuite à basse température/bordelaise à l’ail violet et estragon.17.00€
Filet de st Pierre /condiments grenobloise « câpres/citron/croûtons frits.18.00€
Pavé de sandre/bisque d’écrevisse /huile de homard18.00€
Nos desserts 7.00€
Poire pochée aux épices douces /glace au caramel et beurre salé/spéculoos/chocolat.
Trilogie de glaces (maître artisan glacier)
-Macaron au chocolat/crémeux à la pistache.
Parfait glacé à la mandarine impériale.
Le fromage : (3 morceaux) salade
Menu enfant 10.00€
jusque 12 ans
(Plat et dessert au choix dans le menu a 16.50€ et une boisson.)